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这几种农村自制的反季干菜,来帽子峰旅游的必须带走!

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在农村很多当季的菜吃不完,

都会做成干菜储存起来,

这样到另一个季节的时候,

也可以吃。

干菜通过晒干等一系列农村自制工艺后,

有种与众不同的风味。

一齐来看看,都有一些怎样干菜?

豆角干

夏天生长的长豆角,吃不完。

只要家里种了这种蔬菜,

基本上都会摘几捆下来做豆角干。

放锅里煮一下,

然后捞出来晾晒脱水成豇豆

吃的时候拿出来泡一下,

炒个肉丝,

很好吃!

笋 干

帽子峰是“笋果辣子”之乡。

咱们这里出产的笋干营养美味,笋有多种晒制方法。

在中国饮食文化中占有重要一席。

收成的麻竹笋经煮熟,放凉,发酵等工序,整理完毕后,一块一块整齐地放在竹晒垫上,晾晒自家的院子里,利用阳光的热力,将水分散发出来。

笋干无论炒、炖、焖,食用起来味道鲜美、脆嫩爽口、味甘醇香,是当前国内外天然保健食品,也是当今人们追求的无公害绿色食品。


白菜干

菜干猪肺汤正式微妹最爱的汤之一,你喜欢吗?

番薯干

说起番薯干,小编想起了外出求学的时候,每次回家乡,都要带上两斤番薯干离开。

闲暇之余,顺手从口袋或手边拿起一块肉厚甘甜的番薯干边嚼边品味,实在是一番惬意享受。也是满满故乡的味道!

挖好了番薯干,之后就是洗净、去皮、经过柴火烹煮之后再切片凉晒到金黄!

这种纯手工制作的番薯干保留着自然的色泽和品质,颜色黄中透红,味道清香甜美,质地松软耐嚼。刚晒好的番薯干甚至还带着太阳光的味道,自是最好吃的。


鱼干

鱼其实都有季节性的,每年农村的鱼塘都会有休鱼期,这段时间要吃上新鲜的鱼可不是一件容易的事。除非自己钓!不过随着渔业养殖的发展,市民想吃鱼还是很方便,只是味道欠缺一点!



渔民如果捕到的鱼食不完,就会把它晒成干。

鱼干分两类,一类是熟鱼干,也就是把鱼煮熟后再晒成干,这种鱼干是可以直接吃的。另一种是生鱼干,直接把鱼晒成干,吃之前必须先煮熟。


农村还有很多美味健康的干菜。当然这些干菜如果要拿到市场上出售,价格可是很高的,因为晒制的损耗太大,很多干菜十斤新鲜货才能晒出一斤。那么你的家乡有那些干菜呢?你最爱吃那种干菜呢?

来源:南雄家园



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