大沈阳的春天，你该吃点啥

本周，咱沈阳的气温变化叫一个大！

虽说，立春后的温度明显回升，但料峭的春风还是提醒你：沈阳的冬天还没走远呢……

肠胃的春天要比眼睛的春天来得早些

经历了一个春节，就连鸡蛋饼上的点点绿意都看起来那么诱人。

那么，既然立了春，今天就先让眼睛尝一把绿。在大沈阳的早春，几道硬菜，必须吃！

一箸入口，三春不忘。——汪曾祺

“老吃货”汪曾祺说的就是香椿。

在沈阳，吃香椿的最佳时间是谷雨前后（今年的谷雨是4月20日），也就是说，快到这一天了得赶紧买，因为“香椿头只卖得数日，过此则叶绿梗硬，香气大减”。

不过你也不用担心错过——

什么时候看到，一群老太太转战树下，用杆子挑着铁钩，收割嫩芽~

就到了吃香椿的时候了，这样的场景也算沈阳一道独特的风景线。

胆小的老太太不好意思下手，在听到胆大的老太太讲着香椿炒鸡蛋如何受全家欢迎，就开始心动后悔，决定第二年不落人后。

香椿摊鸡蛋

上过“舌尖上的中国”的名菜

洗净切碎，和鸡蛋拌在一起下锅，煎刚出锅的香椿摊鸡蛋品相并不好，但是味道简直制霸春天食谱！

鸡蛋的香与香椿的香融合在一起，真的，春天就是这个味儿的。

城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。——辛弃疾

沈阳人一般喜欢叫它“荠荠菜”（不知道为啥，念起来有种“卖萌”的感觉）。

如果你坚持认为没见过荠菜

建议3-4月份的时候仔细观察一下公园的草坪

荠菜应该是最野的春菜，生得轻巧纤细，弯下腰，用指尖轻轻捏住菜根，就能将它们从松软的泥土中拔出。

这道菜在我们这儿是有很多做法的，可以蘸酱、可以拿来炒鸡蛋、也可以包饺子做馅儿。它的味道带着些清甜，没有某些野菜的“土腥味儿”，很随和。

不过也许你在春节的时候就已经吃到了“腌制版”荠菜，在漫漫的长冬里品尝一抹三四月的绿。