大师教你来做菜——蒜香浓郁、口感酥脆的【蒜香排骨】|《口口美味》

 平时咱们的节目都是大厨在电视上做，观众跟着节目学，在国庆节期间，琳子特地请来了国家级技能大师，湖北经济学院副教授邹志平来手把手教咱们的观众做菜。今天琳子又带着一位热心观众，一起去跟邹大师学做这道【蒜香排骨】，快来看看怎么做~

主要材料：排骨 青红椒 洋葱 蒜 脆炸粉

邹大师说，要选择冷冻的排骨，排骨放在急冻冰箱，零下4℃冷冻一晚~

步骤

第一步  排骨剁成块后，将血水冲洗干净，冲至排骨发白。

第二步   青红椒洋葱切粒备用。
第三步  用干净的布将排骨的水分挤干。
第四步  排骨里放少许盐、味精抓上劲，至少抓捏15分钟。
再加入蒜水、脆炸粉，让排骨表面形成薄薄得一层糊。

第五步  热锅冷油滑锅，倒油烧至八成热，将排骨顺着锅边依次放入锅中。
关火静炸，将炸黄的依次捞出。

第六步  排骨炸熟后，将油温升高，再次下入排骨复炸至表皮变酥。
第七步  锅中加少许油，倒入青红椒粒、洋葱粒炒香，下入排骨拌炒均匀，撒少许胡椒粉拌匀，起锅装盘就制作完成啦。

口口美味，一学就会

下期美食：  爆腰花

记者：口口小分队

编辑：蔡荣高

责编：李华英

*******************************

群号：298539341

群号：453877132

长按3秒加入上方《口口美味》烘焙交流群

烘焙爱好者的聚集地，等你来哦~

经视一锅鲜，精彩每一天！

赶紧点击下方“阅读原文”下载《湖北经视摇摇乐APP》